FEATURE: Berdayakan Desa, Rumiyati Manfaatkan Jeruk Siam Banjar Jadi Es Krim Antani
Sudah empat tahun Rumiyati membuat terobosan baru melalui badan
usaha milik desa (BUMDesa) Berkah Bersama mengelola jeruk menjadi olahan
es krim yang kini menjadi produk unggulan di desanya.
Maya Andriani, Banjarmasin | BanjarMuda.com
Tepatnya
pada 2018, Rumiyati mulai mengembangkan olahan jeruk serta memasarkan
produk unggulannya yang diberi nama es krim Antani, singkatan dari anak
petani.
Dalam pembuatan es krim ini kata
Rumiyati menggunakan Jeruk Siam Banjar yang merupakan buah asli yang
ditanam dan diberdayakan di Desa Karang Bunga, Kabupaten Barito Kuala.
Selain sebagai inovasi bagi desa juga untuk memberikan nilai tambah pada
Jeruk Siam Banjar tersebut. "Kami menggunakan jeruk siam banjar asli
ditanam dan diolah dari Desa Karang Bunga juga," ujarnya.
Menurutnya sementara ini produk es krim jeruk ini dijual di event
kedinasan dan acara kunjungan tamu di desa-desa. Ia mengatakan sudah
mengantongi sertifikat halal serta memiliki izin BPOM.
Adapun
untuk produk ini dipasarkan perwadah kecil atau cup kecil dengan harga
Rp3.000, rasanya yang manis dan segar membuat es krim ini banyak
diminati tidak hanya anak-anak namun hingga orang dewasa.
Perempuan
berusia 38 tahun ini pun sempat tampil memasarkan produknya pada Expo
BUMDes yang digelar 6--7 Agustus 2022 di Atrium Hall Duta Mall
Banjarmasin. Produk unggulan ini kata dia masih dalam skala kecil dan
sudah dipasarkan di sekecamatan Barito Kuala. "Kalau kami ke Banjarmasin
kecuali kalau ada event seperti expo ini, kami membawa 300 cup,"
ujarnya ditemui di Banjarmasin.
Rumiyati
menjelaskan proses pengolahan jeruk siam ini hingga menjadi produk es
krim. Di awal menurutnya disiapkan terlebih dulu susu full cream
kemudian di mixer dan dicampur perasaan air jeruk dan selang beberapa
menit dicampur lagi dengan tepung meizena yang sudah dimasak dicampur
dengan gula sedikit. proses ini dilakukan kurang lebih 15 -20 menit.
Setelah itu baru dimasukkan ke dalam plastik dan didiamkan di frezeer
sampai kurang lebih 12 jam. Kemudian dicampur Sp dengan jumlah sedikit
di frezeer kurang lebih 15-20 menit. Setelah itu kemudian dimasukkan ke
dalam cup dan siap dipasarkan. (maya/sip)
Post a Comment